"La Cervecería está ahora, y estará (en el futuro) constantemente abastecida de buena CERVEZA DE MESA; y aquellos que deseen enviar sus pedidos, serán puntualmente atendidos por su humilde servidor, Edmund Egan".
Así rezaba el anuncio de Egan en la Gaceta de Carolina del Sur en noviembre de 1772. Referirse a sí mismo como sirviente formaba parte del decoro del siglo XVIII, pero no era exacto. Para entonces, Egan probablemente tenía sus propios "sirvientes", o más bien cerveceros negros esclavizados, que se encargaban de los pedidos por él.
Este artículo ha contado con la colaboración de Jamaal Lemon, Mike Stein y Peter Jones en la investigación y redacción. Esta exploración de la historia cervecera marginada de Charleston acompaña el lanzamiento de 8 and All—una cerveza colaborativa entre Edmund's Oast Brewing Company, Good Beer Hunting y el equipo editorial—durante la Charleston Beer Week 2021, así como "That Dog Won't Hunt", un episodio de podcast que explora este proyecto global y sus posibles implicaciones para el pasado, el presente y el futuro de la cerveza en Charleston.
Egan sacó otro tipo de anuncio varios años después. En el verano de 1778, decidió vender su cervecería de Charleston, Carolina del Sur, y retirarse. Junto con una cervecería de tamaño considerable y una maltería en la calle Magazine (en el centro de Charleston, tanto en aquel entonces como en la actualidad), Egan ofrecía "15 negros", entre los que se encontraban "2 buenos toneleros, comprados recientemente, 6 hombres [cerveceros] criados para el oficio, dos mozas de casa y muchachos y muchachas hábiles".
En otras palabras, la cervecería de Egan funcionaba con mano de obra negra esclavizada, y el único reconocimiento público conocido de Egan de su existencia apareció en su último intento de sacar provecho de ellos.
Mencionamos a estos trabajadores de la cervecería en "Tek Cyear uh de Root", una serie de tres partes sobre el Charleston Schützenfest publicada el verano pasado, y añadimos que no podíamos encontrar ningún registro de sus nombres. Hemos vuelto a buscar desde entonces y seguimos sin encontrar nada concreto. Incluso si un trozo de papel olvidado en un archivo nos identifica a estas personas algún día, prácticamente todas sus contribuciones a la historia de la cerveza de Charleston y de Estados Unidos han sido borradas por el filtro blanco de nuestro material fuente. La única manera de aprender algo sobre su viaje involuntario a través de la historia cervecera temprana de Charleston es leer ese material a contrapelo.
Intentamos compartir esa historia con la ayuda de 8 and All, una cerveza de colaboración con Edmund's Oast Brewing Company que debutó el 4 de noviembre como parte de la Semana de la Cerveza de Charleston, cuyos beneficios se destinarán a una escuela concertada local. Este artículo se centrará sobre todo en la reformulación de la historia de Egan, pero podrás aprender sobre 8 and All, su propósito y su provocativo arte, y el lanzamiento de la cerveza en la página web del evento, así como en el Episodio 005 del podcast Source Material.
“Las dificultades que supone son la razón por la que el estudio histórico es un ejercicio de interpretación más que de recuerdo sistemático. La tiranía archivística, el sesgo académico y las mentiras por omisión a menudo dependen de la repetición acrítica para sobrevivir.”
Pero hagamos una pausa. Edmund Egan ... Edmund's Oast ... sí, hay una conexión. La historia de Egan sirvió de inspiración para dar nombre a Edmund's Oast, y durante mucho tiempo la cervecería promocionó en su página web el legado de Egan como cervecero mayor de Charleston. Después de leer "Tek Cyear uh de Root", la cervecería se puso en contacto para conversar sobre Egan, su nombre y la historia cervecera de Charleston, y colaboró con nosotros para ayudar a corregir esa narrativa.
La participación de Egan en la esclavitud no era totalmente desconocida para la dirección de la cervecería. Pero las fuentes históricas en las que se basaban habían expuesto el hecho de forma tan discreta—cuando se mencionaba—que el papel de la esclavitud en la historia quedó oculto a simple vista. Pasar desapercibido no es excusable, pero el pecado tampoco fue sólo de ellos. Los registros son la mejor enemiga de todo historiador—los narradores poco fiables a menudo calcifican generaciones de perspectivas sesgadas, reproches e historias conflictivas. Interrogar a las fuentes para obtener toda la información útil—especialmente la que los autores anteriores intentaron ocultar—requiere práctica y habilidad. Las dificultades que supone son la razón por la que el estudio histórico es un ejercicio de interpretación más que de recuerdo sistemático. La tiranía archivística, el sesgo académico y las mentiras por omisión a menudo dependen de la repetición acrítica para sobrevivir.
Por eso, cuando empezamos a hablar de la historia de Egan, nos comprometimos a revisarla en lugar de repetirla. Esto es lo que hemos encontrado y lo que estamos haciendo.
Puede que esta historia no se refiera a Egan, pero, por desgracia, nuestra mejor forma de explorar la vida de los primeros cerveceros comerciales negros conocidos de Charleston es a través de los registros dejados por sus opresores. Lo básico es que Egan emigró de Inglaterra a Charleston en algún momento de 1762. Probablemente tenía formación previa como cervecero. Egan tuvo dificultades para poner en marcha su cervecería, probablemente por falta de financiación y por la dificultad de conseguir ingredientes (la cebada y el lúpulo no se cultivaban mucho en Carolina del Sur en esa época). No cabe duda de que existía un mercado local de cerveza—Charleston consumía su parte y algo más a mediados del siglo XVI—pero la mayor parte de la cerveza comercial se importaba de Filadelfia, Nueva York o Inglaterra.
Egan puso en marcha su cervecería en la primavera de 1766, con la ayuda de un socio comercial llamado John Calvert y de un importante comerciante local llamado Henry Laurens—más adelante hablaremos de ellos. Vendiendo "cerveza fuerte y suave", así como "cerveza de mesa y pequeña", Egan y Calvert intentaron sortear las repetidas luchas económicas y políticas entre las colonias norteamericanas e Inglaterra, preámbulos de la Revolución Americana. No lo consiguieron. La cervecería se puso a la venta en noviembre de 1768 y acabó siendo propiedad exclusiva de Calvert. Eso tampoco funcionó: Calvert volvió a poner la cervecería a la venta a principios de 1770 y, con la ayuda de algunos "caballeros de la fortuna", Egan acabó teniendo el control exclusivo de la cervecería.
Los años siguientes fueron buenos para Egan, cuya cervecería se convirtió probablemente en la mayor de Carolina del Sur. Amplió sus operaciones en Magazine Street y trabajó para resolver sus problemas de cadena de suministro proporcionando semillas de cebada a los agricultores locales. Vendía "cerveza doble" de abeto y Ale a las amas de casa, a los capitanes de barco que se preparaban para largos viajes y a los taberneros, muchos de los cuales preferían su "cerveza de Carolina" a las variedades importadas de las colonias del norte. Todo indica que el negocio estuvo en auge hasta que Egan decidió vender y retirarse en 1778. Incluso utilizó sus beneficios para ayudar a financiar el Ejército Continental (los británicos intentaron invadir Charleston en junio de 1776 y fracasaron). Pero en algún momento de esos 12 años, mientras Egan y otros ricos propietarios de esclavos financiaban una revolución que se basaba tanto en salvaguardar su dominio sobre los bienes humanos como en infundir la libertad a las colonias, su fábrica de cerveza llegó a funcionar con mano de obra esclava.
Pero, ¿cómo era esa mano de obra y cuándo la explotó Egan por primera vez? ¿Qué podemos aprender sobre las vidas e identidades de los primeros trabajadores esclavizados de la cervecería de Charleston cuando examinamos a lupa la vida de Egan?
La situación financiera de Egan, el inestable crecimiento inicial del negocio y la pequeña operación inicial sugieren que los cerveceros esclavizados no estuvieron allí desde el principio. Tenemos que extrapolar cuándo y cómo pudieron llegar a sus circunstancias. Una hipótesis es que Egan adquirió mano de obra esclava a través de sus socios comerciales más cercanos, John Calvert y Henry Laurens.
Además de su participación en la cervecería, Calvert trabajaba como abogado. Ayudaba a las familias que representaba a buscar esclavos fugados. Con el tiempo, él mismo esclavizó al menos a tres personas: una mujer sin nombre de unos 20 años con dos hijos pequeños. Pero no está claro cuándo ocurrió eso, ni si habrían trabajado en la cervecería. Al igual que Egan, la única evidencia que tenemos de los negros de Charleston que Calvert esclavizó es un anuncio de venta de 1772, cuando tenía una "verdadera necesidad de dinero".
“Pero en algún momento de esos 12 años, mientras Egan y otros adinerados propietarios de esclavos financiaban una revolución que se basaba tanto en salvaguardar su dominio sobre los bienes muebles como en inculcar la libertad a las colonias, su cervecería llegó a funcionar con mano de obra esclava.”
Henry Laurens fue un prominente comerciante, tratante de esclavos y agricultor. Fue uno de los mayores importadores de cerveza a Charleston, y tenía opiniones sobre qué regiones de África Occidental eran mejores que otras para suministrar cautivos esclavizados. También fue uno de los delegados de Carolina del Sur en el Segundo Congreso Continental, que adoptó la Declaración de Independencia (pero no antes de eliminar una sección propuesta que condenaba el comercio de esclavos como un "conjunto de horrores"). Laurens facilitaba regularmente los envíos de ingredientes y otros materiales para la elaboración de cerveza en nombre de Egan, y si alguien en Charleston hubiera sabido dónde encontrar personas esclavizadas y capacitadas para la elaboración de cerveza, era él. Sin embargo—esto es sólo una especulación; no hemos encontrado ningún registro que confirme o niegue la participación de Calvert o Laurens en la búsqueda de mano de obra esclava para Egan.
Incluso sin respuestas claras, nos lleva a otra pregunta: ¿Dónde podrían haber aprendido los negros de Charleston en esta época a elaborar cervezas de estilo inglés? La posibilidad más obvia es que Egan, un cervecero con formación, enseñara a los seis cerveceros negros que acabó esclavizando, pero hay una complicación. El anuncio de Egan menciona a esos seis cerveceros como "criados para el oficio", y esa es una frase cargada.
Según el historiador Philip Morgan, los esclavistas utilizaban periódicamente el lenguaje deshumanizado de la "crianza" para describir a las personas esclavizadas que eran seleccionadas para ser entrenadas en habilidades específicas, que iban desde los oficios hasta el trabajo doméstico. Esta instrucción podía comenzar en cualquier momento entre la infancia y los 20 años, pero en los oficios, lo más común era que los niños esclavizados fueran colocados en "aprendizaje" entre los nueve y los 11 años. Si los cerveceros negros que trabajaban para Egan habían aprendido su oficio de esta manera, hay algunas formas en que podría haber ocurrido. Es posible que Egan comprara seis adolescentes a principios de la década de 1770, quizás con ayuda de comerciantes de esclavos como Laurens, y los entrenara a todos él mismo. Esa es una posibilidad directa.
Pero Egan's no fue la primera ni la única empresa de la ciudad. A pesar de importar tanta cerveza, Charleston ya contaba con una cervecería comercial en 1752, y otra cervecería de Charleston funcionaba junto a la de Egan y Calvert ya en 1767. Se desconoce si estas operaciones explotaban mano de obra esclava, pero es hipotéticamente posible que un cervecero negro pudiera haber aprendido el oficio en estos entornos.
Los cerveceros negros también podrían haberse formado en el campo de Carolina del Sur. Al igual que el ejemplo más conocido de Peter Hemings, el cervecero negro esclavizado de la finca Monticello de Thomas Jefferson en Virginia, hay pruebas de que las plantaciones de las afueras de Charleston (y, sorprendentemente, un gran aserradero comercial en el oeste de Carolina del Sur) mantenían cervecerías propias. Una alternativa más descabellada es que se formaran en algún centro cervecero del norte, como Filadelfia o Nueva York, donde la esclavitud todavía era bastante legal en aquella época.
También es posible que Egan simplemente mintiera al enumerar a estos cerveceros como "criados para el oficio", que les enseñara en la edad adulta pero que pensara que podría obtener más dinero diciendo lo contrario. No lo sabemos. Pero en 1778, Egan también esclavizó a dos toneleros, descritos como "comprados recientemente". El trabajo de tonelero era más común para los comerciantes esclavizados en Charleston, por lo que hay menos ambigüedad sobre su procedencia. De hecho, un anuncio de junio de 1777 en los periódicos de Charleston buscaba "uno o dos toneleros negros" para trabajar en una "casa de cerveza". No se nombra a Egan, pero el momento es demasiado oportuno para ignorarlo.
Otra forma de entender mejor la ofuscada presencia negra en la cervecería de Egan es explorar qué trabajo real se habría realizado. Sabemos qué productos se fabricaban y qué tipo de instalaciones y equipos poseía Egan. La información general sobre las prácticas cerveceras típicas del siglo XVIII puede darnos una idea razonable de lo que los cerveceros esclavizados y otros trabajadores habrían hecho para mantener la reputación que Egan se atribuía.
Para reconstruir esta imagen, hemos preguntado a dos historiadores y expertos en la tecnología cervecera de los primeros años de América: Kyle Spears, de Carillon Brewing Company en Dayton, Ohio, y Frank Clark, de Colonial Williamsburg, Virginia.
En primer lugar, los datos en bruto: La fábrica de cerveza de Egan contaba con dos grandes tanques "lo suficientemente grandes como para abastecer al Estado". También había una maltería adyacente de tres pisos que contenía rodillos de hierro fundido (tecnología moderna en aquella época), capaces de moler 100 bultos de malta al día. La cervecería también conservaba tres carretas (carros de reparto), cuatro caballos, su inventario actual de cerveza, entre 8.000 y 10.000 duelas (trozos de madera utilizados para fabricar barriles) y una "amplia" capacidad de embotellado. Los cálculos de memoria sugieren que esas duelas, una vez convertidas en barriles, podrían contener entre 2.500 y algo menos de 10.000 galones de cerveza en un momento dado, además del resto del inventario y las botellas que no se cuantifican en el anuncio. En resumen, la cervecería tenía un tamaño equivalente al de muchas cervecerías artesanales contemporáneas. Había mucho trabajo que hacer, sin medidor de flujo digital, sin termostatos y sin electricidad.
Las experiencias de primera mano de Spears y Clark dejan claro que el trabajo en la cervecería del siglo XVIII era agotador. Había que extraer el agua de una bomba in situ y luego transportarla. Había que cortar leña y atender el fuego debajo de las calderas. También había que trasladar la malta (húmeda y seca), el mosto y, finalmente, la cerveza entre pesadas cubas de madera. Incluso cuando no se producía cerveza, esas mismas cubas necesitaban un mantenimiento meticuloso. Si se dejaban vacías durante mucho tiempo, se deshacían. Si se dejaban llenas de agua, se enmohecían. Luego estaba el trabajo de tonelería: todas esas duelas se convertían en barriles o barricas para su distribución. Es probable que éstas se rompieran y volvieran a la fábrica de cerveza para ser reconstruidas de nuevo. Después había que trasladar, almacenar, cargar y entregar la cerveza.
Además de los ocho cerveceros y toneleros, en el anuncio se nombra a dos mujeres (denominadas "mozas de la casa"). Su descripción sugiere una especie de función de mantenimiento en la cervecería, que posiblemente incluía algunas de las tareas de corte, bombeo, cuidado de los caballos y otras labores indirectas necesarias para mantener la cervecería en funcionamiento.
Las botellas se llenaban a mano en esta época, lo que implicaba fregar, llenar y encorchar. Desgraciadamente, la rama de embotellado de la operación de Egan era probablemente la razón por la que aparecían cinco "niños y niñas hábiles" en su anuncio de venta. El trabajo infantil se utilizó en el embotellado de cerveza hasta principios del siglo XX.
La participación de esos trabajadores en la cervecería es la razón por la que llamamos a nuestra cerveza colaborativa con Edmund's Oast "8 and All". Aquellos a quienes admiramos en la comunidad cervecera han comenzado a buscar y reconocer las numerosas contribuciones de los negros a la historia de la elaboración de la cerveza en Estados Unidos, y nos sumamos a sus esfuerzos por honrar a aquellos cuyas historias han sido suprimidas en los registros. La cervecería de Egan no fue operada sólo por los seis cerveceros y dos toneleros que esclavizó. Detenerse en ellos es quedarse corto para escribir una historia ética. Hubo más contribuyentes a la historia de la cerveza americana de lo que pensamos, más aún de lo que ahora sabemos, y probablemente más de lo que nunca lograremos comprender.
En nuestra búsqueda de 15 nombres negros—o apenas uno—para reinsertarlos en la historia cervecera temprana de Charleston, encontramos ocho: John, Lancaster, Sandy, Kate, Sylvia, Jemmy, Betty y Aleck. Eran las personas esclavizadas nombradas en el testamento de Egan cuando murió en 1787, años después de vender su cervecería. Parece poco probable que alguno de estos ocho trabajara en la cervecería, obviamente porque sabemos que Egan llevó a cabo la venta (no figura entre sus propiedades en el testamento) y ofreció a sus trabajadores esclavizados cuando lo hizo. No conocemos los términos finales de esa transacción; es posible que no todas las 15 personas siguieran vinculadas a la cervecería, pero al menos algunas de ellas debieron hacerlo.
Y de los ocho que podemos nombrar, parece que ninguno era cervecero o tonelero. La viuda de Egan los sacó a subasta más tarde, enumerando a los hombres (presumiblemente John, Sandy y Lancaster) como dos aserradores y un obrero; a las mujeres (presumiblemente Kate y Sylvia) como cocineras, lavanderas y planchadoras; y a tres niños (presumiblemente Jemmy, Betty y Aleck) de 10 años o menos. Los niños, por supuesto, habrían sido demasiado jóvenes para participar en la cervecería.
Las lagunas en nuestro conocimiento plantean muchas preguntas. ¿Fueron Kate o Sylvia una de las mujeres que sabemos que trabajaron en la cervecería? ¿Había estado John, de quien el testamento dice que había "permanecido fiel" a Egan durante la mayor parte de su vida, durante su funcionamiento? ¿Podría haber sido un adolescente que Egan "crió para el oficio" tras readquirir la cervecería en 1770? ¿O un niño obligado a llenar botellas?
¿Y qué hay del resto? ¿Vendió Egan a cerveceros esclavizados para que trabajaran para un tal William Hornby, que sabemos que dirigía otra cervecería en King Street hacia 1781? Y cuando las instalaciones originales de Egan en Magazine Street volvieron a abrir sus puertas en 1787, ahora propiedad de un transplantado de Pensilvania llamado James Gregson, ¿seguía operando alguno de esos trabajadores esclavizados? Naturalmente, tenemos la tentación de encajar los nombres en los papeles que conocemos, pero todo son especulaciones. No tenemos respuestas claras, y puede que nunca las tengamos. Esta parte de su legado sigue siendo negada por los restos de la esclavitud.
Incluso con tantas incógnitas, replantear la historia de la cervecería de Egan como una historia de mano de obra esclava nos ayuda a entender mejor la historia de la cerveza de Charleston como una historia de opresión ignorada. Y ese reconocimiento está ayudando a Edmund's Oast a redescubrir su propio nombre.
Antes de su apertura en febrero de 2014, los fundadores del naciente bar cervecero querían un nombre que evocara un sentido de la historia y los conectara con Charleston en su conjunto. Scott Schor, cofundador y socio gerente de Edmund's Oast, nos cuenta en nuestro podcast que Egan surgió durante este proceso de nombramiento. Pero la historia que habían escuchado era "muy romántica", la de un supuesto "cervecero rebelde" que fabricaba la mejor cerveza que había probado Carolina del Sur y que prestaba sus beneficios a la causa revolucionaria americana. Sus principales fuentes para esta narración mencionaban la mano de obra esclava de Egan, pero en términos breves y francamente engañosos: frases sueltas que decían que Egan "empleaba" a estos cerveceros negros, o que estaban "en la proverbial nómina".
Uno de esos escritores fue Timmons Pettigrew, que publicó "Charleston Beer: a High Gravity History of Lowcountry Brewing" para The History Press en 2011. Se unió a Edmund's Oast en 2017 y hoy es el director de operaciones del grupo. Pettigrew dice que asumió el proyecto sin experiencia en la escritura ni formación en historia, por lo que el libro cubre a Egan y la raza de las mismas formas problemáticas que las entregas anteriores. Mencionó brevemente la esclavitud, pero al final repitió las omisiones y tergiversaciones que llevaron a los lectores a ignorar su importancia.
"En retrospectiva, es un ejemplo perfecto del problema de blanqueo de la historia con el que estamos lidiando aquí", nos dijo Pettigrew por correo electrónico. Asimismo, Schor reconoce que la idea de que un rico fabricante de Charleston como Egan explotara la mano de obra esclava era una "conexión potencial obvia" que los fundadores de Edmund's Oast pasaron por alto. Y ese descuido provino de un lugar de privilegio blanco.
"Uno se da cuenta de que podría haber montado esto antes". Pero, por desgracia, no fue así", dice Schor. "Ni hablar que si entonces supiéramos todo lo que sabemos ahora, por supuesto que no habríamos utilizado parte de su nombre para bautizar nuestro negocio".
“Incluso con tantas incógnitas, replantear la historia de la cervecería de Egan como una historia de mano de obra esclavizada nos ayuda a entender mejor la historia cervecera de Charleston como una historia de opresión ignorada. Y ese reconocimiento está ayudando a Edmund’s Oast a redescubrir su propio nombre.”
Schor dice que sólo empezó a enfrentarse a la historia completa de Egan—en lugar de la inadecuada narrativa "blanqueada... cómoda y conveniente"—en el último año, más o menos. "Esto era sólo otra capa que se desplegaba ante nuestros ojos de cosas a las que estábamos ciegos por la forma en que los blancos han vivido sus vidas en este país", afirma.
La publicación de 8 and All durante la Semana de la Cerveza de Charleston es una pequeña forma de sacar a la luz estos puntos ciegos, no sólo en la historia de Edmund Egan, sino en el contexto de las desigualdades actuales que impregnan la cerveza estadounidense, sus fundamentos históricos suprimidos y la amnesia social necesaria para racionalizarlo todo.
"8 and All" no es una cerveza por la cerveza. Es una obra de arte creada para invocar la emoción y la conversación", dice Jamaal Lemon, que escribió la serie original Tek Cyear uh de Root y ha elaborado la visión de 8 and All desde el principio. "Como ha dicho [el autor e intelectual público israelí] Yuval Harari, las experiencias son parte integral de nuestros viajes interiores desde la ignorancia hasta la iluminación. Esperamos que 8 and All pueda inspirar y facilitar algunas de esas experiencias".
Por supuesto, las cervezas en colaboración pueden convertirse fácilmente en una forma superficial de promover causas: se elabora una cerveza, se sensibiliza el ambiente y todo el mundo se da palmaditas en la espalda mientras nada cambia. Por eso la cerveza en sí misma no debería ser el objetivo. Al igual que beber por sí mismo puede ser un camino hacia el olvido personal, producir una cerveza como ésta por sí misma no conduce a nada. El objetivo debe ser la conversación. El objetivo debe ser el cambio.
Esas conversaciones son tan difíciles como necesarias, especialmente en una ciudad con la historia de Charleston. "Nadie quiere que le digan que es lo peor que le ha pasado a un grupo de personas... Así que, ¿cómo se tiene una conversación en la que no se señala con el dedo a alguien y se le dice: 'Eres una mierda por lo que me hizo tu abuelo'?". Rodney "Buck" Herring, que diseñó el arte de los carteles para el Festival Tek Cyear uh de Root en Charleston, cuenta en nuestro podcast. "En cuanto le dices a alguien que hay un problema, se cierra... Queremos superar el cierre y avanzar y dejar atrás eso".
Ninguna cerveza puede acercarse a eso. Nuestra única esperanza es que se convierta en un esfuerzo entre muchos otros. "Esto es sólo cerveza y nosotros sólo somos una fábrica de cerveza", dice Schor. "Sabes que eso no se perderá en mí, pero esto tiene que ser contagioso. Esto tiene que ocurrir en todo tipo de negocios, en todas las instituciones".
Como cubrimos en la tercera entrega de Tek Cyear uh de Root, la enorme influencia de la cultura Gullah Geechee en la cocina de Charleston ha convertido la comida en un espacio disputado para celebrar la herencia negra local. Y muchos residentes de Charleston—como el fundador de Black Food Fridays, KJ Kearney, citado en el artículo—realizan esa labor a diario. Para cervecerías como Edmund's Oast, el hecho de esforzarse más en sus propios espacios es un simple paso en un camino que otros están pavimentando.
Johnny Caldwell y Taneka Reaves están entre ellos. También conocidos como los Cocktail Bandits, los dos han defendido con entusiasmo la creciente escena cervecera de Charleston durante más de ocho años, especialmente a los posibles bebedores negros. "Definitivamente, hemos animado a la gente que no está familiarizada con la cerveza, que dice que ni siquiera le gusta la cerveza, a que vaya a estos espacios y disfrute de un flight de algo que no ha probado antes", dice Reaves a nuestro podcast, y añade: "Queremos animar a la gente de color, especialmente a las mujeres, a que se involucren en la comida y [la bebida], que se puede tener una carrera en esta industria que no se limita a servir la cerveza del barril. Pero, ya sabes, hay producción. Hay habilidades. Hay distribución. Hay muchas cosas que entran en la industria en las que no pensamos y que queremos exponer a un público más amplio".
En conversaciones recientes, el equipo de Edmund's Oast ha subrayado que quiere que más personas de color soliciten puestos vacantes en su cervecería y que se sientan incluidas en sus espacios. Investigar a Edmund Egan con nosotros no ha sido el primer paso que han dado hacia ese objetivo, y seguramente no será el último. Entre los mil o más pasos que son necesarios, 8 and All es una forma de ayudar a corregir la sesgada historia cervecera de Charleston. Cada conversación inspirada por ella, cada acción reconsiderada y cada mente cambiada podría ser otra. Y cada paso vale la pena.
Textos, Brian Alberts Evento, Jamaal Lemon + GBH Studio
Ilustraciones, Damion Johnson Language
